藍(lán)莓，一種小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

　　藍(lán)莓被稱(chēng)為“漿果之王”，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，能防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。具有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能，被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食品之一。

　　藍(lán)莓所含的藍(lán)色花青素有促進(jìn)視紅素再合成的功效，可以加速眼部血液循環(huán)，視紫質(zhì)再生 ，抵抗眼部疲勞，增強(qiáng)視力，對(duì)于預(yù)防近視的發(fā)生極為有效，同時(shí)對(duì)于電腦工作人群有極強(qiáng)的眼保健作用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)界將食物按顏色分類(lèi)，其中藍(lán)色食物具有抗衰老的作用。藍(lán)莓是純粹的藍(lán)色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最強(qiáng)，可以延緩、甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。此外還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度。

　　因此很多女性會(huì)做各種各樣的藍(lán)莓美食，來(lái)幫她們美容與保健，下面就來(lái)看看有關(guān)藍(lán)莓的美食：

　　藍(lán)莓百合泥

　　制作：冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圓環(huán)待用。鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈。鮮百合上籠蒸15分鐘，然后用筷子攪拌成百合泥待用。冬瓜菊花圓環(huán)放入開(kāi)水鍋中燙熟待用。取藍(lán)莓醬和百合泥攪拌均勻，然后放在冬瓜菊花圓環(huán)中，用泰國(guó)蘭和蕃茜點(diǎn)綴即可。

　　功效：美白養(yǎng)顏，潤(rùn)肺，抗衰老。

　　藍(lán)莓卷

　　制作：227g奶油、227g奶酪、50g糖、2個(gè)蛋黃、少許香草混合攪拌；加入面粉、鹽再攪拌，面團(tuán)打好后冷卻；將面團(tuán)搟薄，表面涂上藍(lán)莓醬、核桃仁碎之后卷起，然后刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。

　　功效：可使肌膚光滑細(xì)嫩，抗氧化， 延緩衰老。#p#副標(biāo)題#e#

　　藍(lán)莓乳酪蛋糕

　　將消化餅干搗碎，奶油放入鋼盆中以隔水加熱；杏仁角烤熟備用，取一玻璃盆，倒入消化餅干、奶油、牛奶、杏仁角后一起攪拌均勻；取一烤盤(pán)，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；并用刮刀壓平即為底層派皮后備用，奶油起司隔水加熱；加入細(xì)砂糖攪拌；將全蛋打散后分次加入拌勻，繼續(xù)加入過(guò)篩后的玉米粉一起攪拌；將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌，再倒入烤模中；將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即出爐脫模裝飾糖粉可。

　　功效：能讓瞳仁變得漂亮，還可以有效地緩解眼部疲勞，養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉生津、調(diào)整血脂等。

　　藍(lán)莓色拉醬

　　制作：250克新鮮藍(lán)莓切碎、125克菠蘿塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬，將這些攪拌均勻，即成一款熱帶風(fēng)味的色拉醬。

　　功效：藍(lán)莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增強(qiáng)記憶力。

　　藍(lán)莓梨絲

　　制作：梨去皮切絲，放在盤(pán)中，倒入少許藍(lán)莓醬，稍加拌勻即成鮮艷的玫紅色。

　　功效：梨絲多汁潤(rùn)燥，藍(lán)莓中所含的“花青素”具有促進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持正常眼壓的作用，因此常用電腦的人不妨多吃一些。

　　藍(lán)莓奶昔

　　制作：將1/2杯新鮮藍(lán)莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入攪拌機(jī)攪拌均勻后，倒入玻璃杯中，淋上一點(diǎn)蜂蜜或桂花糖汁即可。

　　功效：富含豐富的維生素， 能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。

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