藍(lán)莓,一種小漿果,果實(shí)呈藍(lán)色,色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉,果肉細(xì)膩,種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5~2.5g,最大重5g,可食率為100%,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。
藍(lán)莓被稱為“漿果之王”,含有豐富的營養(yǎng)成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它具有良好的營養(yǎng)保健作用,能防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。具有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營養(yǎng)保健功能,被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。
藍(lán)莓所含的藍(lán)色花青素有促進(jìn)視紅素再合成的功效,可以加速眼部血液循環(huán),視紫質(zhì)再生 ,抵抗眼部疲勞,增強(qiáng)視力,對于預(yù)防近視的發(fā)生極為有效,同時(shí)對于電腦工作人群有極強(qiáng)的眼保健作用。
營養(yǎng)學(xué)界將食物按顏色分類,其中藍(lán)色食物具有抗衰老的作用。藍(lán)莓是純粹的藍(lán)色食物(很少,一般指海藻食品),抗氧化能力最強(qiáng),可以延緩、甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。此外還能增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度。
因此很多女性會做各種各樣的藍(lán)莓美食,來幫她們美容與保健,下面就來看看有關(guān)藍(lán)莓的美食:
藍(lán)莓百合泥
制作:冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圓環(huán)待用。鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,成一瓣瓣的洗凈。鮮百合上籠蒸15分鐘,然后用筷子攪拌成百合泥待用。冬瓜菊花圓環(huán)放入開水鍋中燙熟待用。取藍(lán)莓醬和百合泥攪拌均勻,然后放在冬瓜菊花圓環(huán)中,用泰國蘭和蕃茜點(diǎn)綴即可。
功效:美白養(yǎng)顏,潤肺,抗衰老。
藍(lán)莓卷
制作:227g奶油、227g奶酪、50g糖、2個(gè)蛋黃、少許香草混合攪拌;加入面粉、鹽再攪拌,面團(tuán)打好后冷卻;將面團(tuán)搟薄,表面涂上藍(lán)莓醬、核桃仁碎之后卷起,然后刷上蛋水,撒上芝麻、糖、肉桂粉,切片,送如烤箱。
功效:可使肌膚光滑細(xì)嫩,抗氧化, 延緩衰老。#p#副標(biāo)題#e#
藍(lán)莓乳酪蛋糕
將消化餅干搗碎,奶油放入鋼盆中以隔水加熱;杏仁角烤熟備用,取一玻璃盆,倒入消化餅干、奶油、牛奶、杏仁角后一起攪拌均勻;取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里;并用刮刀壓平即為底層派皮后備用,奶油起司隔水加熱;加入細(xì)砂糖攪拌;將全蛋打散后分次加入拌勻,繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌;將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌,再倒入烤模中;將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘即出爐脫模裝飾糖粉可。
功效:能讓瞳仁變得漂亮,還可以有效地緩解眼部疲勞,養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤喉生津、調(diào)整血脂等。
藍(lán)莓色拉醬
制作:250克新鮮藍(lán)莓切碎、125克菠蘿塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬,將這些攪拌均勻,即成一款熱帶風(fēng)味的色拉醬。
功效:藍(lán)莓具有高度的抗氧化效力,每天食用可以增強(qiáng)記憶力。
藍(lán)莓梨絲
制作:梨去皮切絲,放在盤中,倒入少許藍(lán)莓醬,稍加拌勻即成鮮艷的玫紅色。
功效:梨絲多汁潤燥,藍(lán)莓中所含的“花青素”具有促進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持正常眼壓的作用,因此常用電腦的人不妨多吃一些。
藍(lán)莓奶昔
制作:將1/2杯新鮮藍(lán)莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入攪拌機(jī)攪拌均勻后,倒入玻璃杯中,淋上一點(diǎn)蜂蜜或桂花糖汁即可。
功效:富含豐富的維生素, 能有效降低膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)心血管健康。
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