對(duì)于抗衰老，專家給出了很多建議，并開出了一份“長壽食譜”：每天盡量吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、谷麥、豆腐等，2到4種水果。每周應(yīng)吃3次魚，此外，適度飲酒也很有好處。

　　研究表明，日本沖繩百歲老人長壽秘訣，歸功于一種低熱量值的食譜，“這個(gè)食譜和‘長壽食譜’一模一樣。”

　　豐盛的早餐可提高免疫力

　　吃早餐對(duì)抗衰老有非常重要的作用。英國卡迪夫大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一頓豐盛的早餐能支持免疫系統(tǒng)使用細(xì)胞能量。此外，那些經(jīng)常不吃早餐的人多半會(huì)更緊張，從而減弱免疫防御能力和增加受感染的機(jī)會(huì)。

　　專家指出，營養(yǎng)搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1.新鮮水果或原味果汁；2.低脂牛奶或酸奶、全谷物；3.冷或熱的麥片或全麥烤面包片。

　　有些人吃面包時(shí)，喜歡把焦黃的有點(diǎn)發(fā)黑的面包皮剝掉，這樣做是錯(cuò)誤的，因?yàn)樵诤婵久娣蹠r(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。

　　要想皮膚好 吃得別太飽

　　擔(dān)任美國最終壽命研究中心主席的藥學(xué)博士尼克·德爾加研究員，主要的研究方向是“皺紋的形成和延緩”，他提出了一個(gè)預(yù)防皺紋的新見解——不要吃得過飽。他指出，一次進(jìn)食吃到飽脹，會(huì)使身體內(nèi)的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚的衰老。少量多餐對(duì)皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過程越多，營養(yǎng)損失也越多，所以尼克提出，要想長葆青春，應(yīng)該吃得越新鮮越好。

　　尼克教給大家一個(gè)簡單的判斷皮膚衰老的方法：將手背皮膚捏緊再松開，若皮膚不能快速恢復(fù)平展，說明皮膚已處于老化狀態(tài)。“其實(shí)皮膚好不好，與體內(nèi)激素關(guān)系密切，可通過飲食或藥物來調(diào)節(jié)，比如大豆和山藥，含天然的類雌性激素物質(zhì)，人體能夠很好地吸收并調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平。”

　　抗衰老多喝小米粥

　　中國中醫(yī)科學(xué)院的管勝文教授指出，通過對(duì)癌癥病人的研究表明，發(fā)現(xiàn)他們有三個(gè)共同特征，即體質(zhì)呈酸性，嚴(yán)重缺乏維生素C和嚴(yán)重缺乏微量元素硒。這一情況提醒人們，要在平時(shí)調(diào)整飲食，多吃堿性食物如蔬菜、水果、薯類、海藻等，補(bǔ)充維生素C及硒。據(jù)了解，魚類、堅(jiān)果和谷物等食物中富含硒，特別是小米，多喝小米粥對(duì)補(bǔ)硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。

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