豬肝可調(diào)節(jié)和改善血液循環(huán)的生理功能，又是春日養(yǎng)肝的食材。兩者合而為湯，益胃、養(yǎng)肝、生津，且鮮美清潤(rùn)可口，是春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯之一。

　　材料：番茄2個(gè)、豬肝150克、芫荽少許、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。番茄切片；芫荽切段狀；豬肝切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌腌片刻。起油鑊爆香姜，下番茄炒片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾約10分鐘，下豬肝滾至剛熟，下鹽，下芫荽便可。為3～4人用。

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