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明亮眼睛防黃斑,玉米來(lái)幫你

  但是隨著健康意識(shí)的增強(qiáng),人們認(rèn)識(shí)到玉米等粗糧對(duì)人體健康也有重要的意義,玉米又重新回到了人們的食譜中。玉米,又稱玉蜀黍、包谷、玉茭、棒子等,它味甘性平,具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。在玉米大量上市的季節(jié),人們不妨變著花樣常食些。

  玉米不僅助眼明亮還防老化

  勞累了一天,如何讓眼睛休息一下?在生活中,有一些食品能幫助你的眼睛看起來(lái)更明亮,玉米就是其中之一。

  器官的老化可引發(fā)一些疾病,老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病,嚴(yán)重時(shí)可造成視力缺損。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn),黃體素、玉米黃質(zhì)可預(yù)防老年性黃斑病變的發(fā)生。人體攝取適量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%的患病率。

  玉米是人們非常喜愛的一種食品。營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)。其含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì),尤其是玉米黃質(zhì)的含量較高。玉米由于富含淀粉,其熱量較一般蔬菜高,因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,玉米被歸為主食類。中醫(yī)認(rèn)為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析,玉米含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此,多吃玉米可以抗眼睛老化。但由于黃體素和玉米黃質(zhì)為脂溶性,食用時(shí)最好加油烹煮,以利吸收。

  研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。而玉米就含有黃體素和玉米黃質(zhì),尤其后者的含量較豐富。因此,我們可以說(shuō)玉米是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

  玉米能防癌、抗衰老 玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí),能防止十多種癌瘤。

  眾所周知,玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng),縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間,加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外,對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

  玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種),它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素,但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素,是強(qiáng)大的抗化劑,能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性白內(nèi)障的發(fā)生。

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