入夏，人們尤其是青年人易生痤瘡。百合白果煲牛肉，湯味清潤(rùn)可口，不僅是家庭養(yǎng)生的靚湯，且具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚的功效，除了適用于臉上長(zhǎng)痤瘡人士的飲用外，還適宜中年女士長(zhǎng)雀斑之用。
百合性寒味甘，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之功，常用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚，在這里主要用其養(yǎng)陰、清心之功。白果性平，味甘、澀，能清熱降痰，常用于熱盛邪實(shí)，在這里主要是用其清熱盛邪實(shí)之功。
材料：百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。
烹制：白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗水量)，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。
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